核心提示：自來水供水初期，不少北京市民對這些經水廠消毒加工的飲用水還是心存疑慮，特別是見到水中的白色泡沫，更是稱自來水為“洋水”“洋胰子水”，為此當時的京師自來水股份有限公司，在京城的《愛國報》、《北京日報》等報刊刊登了白話文的廣告，宣傳有關的科學知識。其實按當時的國際標準化驗，北京的自來水其各項指標都是達標的，由于北京的水質不是很好，所以當時能做到這一點其實很不容易。
鳳凰衛視10月25日《騰飛中國》節目播出“京師有了‘洋胰子水’”，以下為文字實錄：
何亮亮：1879年旅順水師營龍引泉建設了中國第一套供水設施，上海在1881年建立了中國第一個水廠，天津、武漢、廣州等都先于京師，建立了自來水供水系統，北京到1910年才開始建立城市供水系統，光緒三十四年也就是1908年，“京師自來水股份有限公司”成立，這是中國最早的股份制企業之一，采用的是集資的方式，向社會公開招商，每股十元共三十萬股，共集資三百萬元，水廠建在今天的東直門，以北京城東的孫河為水源，1910年3月正式投產供水，一直到1949年北京僅此一座水廠，正式供水之前特地安排了一個免費試用期，選擇一些熱鬧的地段開放龍頭，由公司聘請的水夫負責控制水龍頭。
自來水供水初期，不少北京市民對這些經水廠消毒加工的飲用水還是心存疑慮，特別是見到水中的白色泡沫，更是稱自來水為“洋水”“洋胰子水”，為此當時的京師自來水股份有限公司，在京城的《愛國報》、《北京日報》等報刊刊登了白話文的廣告，宣傳有關的科學知識。其實按當時的國際標準化驗，北京的自來水其各項指標都是達標的，由于北京的水質不是很好，所以當時能做到這一點其實很不容易，免費試用階段結束之后，從1910年3月20日起，京師自來水公司正式向北京市民售水了，市民向公司購買了“水籌”之后，憑水票到水龍頭處購水，每張水票大約合0.25枚銅元，可以購一挑水，使用期限是一年，被聘請的水夫還持有執照。
不到半年時間，自來水就得到了普遍的認可，胡同里經常出現排隊買水的景象，大多數人從公用龍頭買水之后，自己挑回家去，還有一種特別“水票”，每張花費一枚銅元，可以送水到家不用親自挑水，這個辦法后來推廣到了全市。直到解放前，北京市民家里一般都有一口大水缸，就是用來存放自來水的，走街串巷送水的水車也成為老北京的一景。自從1879年旅順建成第一座供水設施到1949年，全國只有60個城市有供水設施，許多小城鎮和農村根本沒有自來水供應，民眾完全是依靠江河的流水或者是山泉。
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